Empanadas Chilenas

Comenzamos la preparación de estas riquísimas empanadas chilenas, picando las cebollas en cubitos muy pequeños. Llevamos una sartén al fuego y ponemos un poco de mantequilla a derretir, con las dos cucharaditas de pimentón. Sofreímos ahí las cebollas para las empanadas chilenas, también a fuego bajo, aproximadamente durante un cuarto de hora.

Pasado ese tiempo, o cuando las cebollas estén pochadas, agregamos la carne troceada, las pasas y el orégano. Salpimentamos a voluntad lo que va a ser el relleno de las empanadas chilenas. Mezclamos y dejamos cocinar hasta que la carne esté lista.

Retiramos del fuego y dejamos reposar al menos 12 horas, para que el sofrito esté aún más sabroso.

Una vez pasado el tiempo de reposo del relleno, sacamos permitimos que la masa de las empanadas se pongan a temperatura ambiente y ponemos el horno a precalentar a una temperatura media, aproximadamente a 180 ºC.

A la hora de montar las empanadas chilenas, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y en cada una de las porciones, colocamos una parte de relleno, un poco de huevo duro picado y aceitunas fileteadas.

Cerramos las empanadas chilenas y las pintamos con huevo batido. Las colocamos en una bandeja ligeramente engrasada, las llevamos al horno y las dejamos cocinar durante 15 ó 20 minutos o hasta que estén listas y doradas.


Foto orientativa: Helga's Lobster Stew