Empanadas chilenas

Magníficas empanadas rellenas de carne, con un sabor intenso gracias al toque de las especias y un contrapunto dulce de pasas.

Receta de empanadas chilenas

Ingredientes para preparar empanadas chilenas

  • 12 porciones de masa para empanadas chilenas
  • 1/2 Kg. de carne en cubitos pequeños
  • 5 cebollas
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 docena de huevos cocidos
  • Un puñado de pasas
  • Aceitunas
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla

¿Cómo preparar empanadas chilenas?

  • Comenzamos la preparación de estas riquísimas empanadas, picando las cebollas en cubitos muy pequeños. Llevamos una sartén al fuego y ponemos un poco de mantequilla a derretir, con las dos cucharaditas de pimentón. Sofreímos ahí las cebollas que darán jugosidad a las empanadas chilenas, también a fuego bajo, aproximadamente durante un cuarto de hora.
  • Pasado ese tiempo, o cuando las cebollas estén pochadas, agregamos la carne troceada, las pasas y el orégano. Salpimentamos a voluntad lo que va a ser el relleno de las empanadas chilenas. Mezclamos y dejamos cocinar hasta que la carne esté lista.
  • Retiramos del fuego y dejamos reposar al menos 12 horas, para que el sofrito esté aún más sabroso.
  • Una vez pasado el tiempo de reposo del relleno, sacamos permitimos que la masa de las empanadas se pongan a temperatura ambiente y ponemos el horno a precalentar a una temperatura media, aproximadamente a 180 ºC.
  • A la hora de montar las empanadas chilenas, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y en cada una de las porciones, colocamos una parte de relleno, un poco de huevo duro picado y aceitunas fileteadas.
  • Cerramos las empanadas chilenas y las pintamos con huevo batido. Las colocamos en una bandeja ligeramente engrasada, las llevamos al horno y las dejamos cocinar durante 15 ó 20 minutos o hasta que estén listas y doradas.
  • Foto orientativa: Helga`s Lobster Stew
Nota del autor:

Las empanadas chilenas resultan deliciosas templadas y frías y pueden ser ideales para comidas campestres, al aire libre e informales.